Berlin, Vivantes - Neubau Speiseverteilzentrum (Großküche)

Neubau eines Speiseverteilzentrums (Großküche) für Vivantes Netzwerk für Gesundheit in Berlin. Das Projekt umfasst den Einbau eines geschlossenen Raumsystems in eine bestehende Industriehalle nach dem Haus-in-Haus-Prinzip. Die Halle wird in verschiedene Nutzungszonen gegliedert, darunter Lagerung (ungekühlt, gekühlt, tiefgekühlt), Vorbereitung, Kommissionierung, Tablettierung, Logistik, Verwaltungs- und Sozialräume sowie LKW-Anlieferungszonen. Die Maßnahme beinhaltet Bauleistungen im Bestand, Rückbau, Anpassungen, Ertüchtigungen und Integrationen, einschließlich der Außenanlagen. Ziel ist eine hochautomatisierte Großküche mit Speisenverteilung, Lagerung und Logistikbereichen, basierend auf einem Sous-Vide-Konzept. Die technische Gebäudeausrüstung umfasst Sanitär-, Heizungs-, Lüftungs-, Klima-, Kälte-, Elektro-, Sicherheits-, Informations- und Gebäudeautomationstechnik.